提及法国的著名酿酒葡萄，大家首先想到的肯定是赤霞珠和美乐。这两大明星能有如此高的知名度，除了自身品质出众外，品丽珠Cabernet Franc也是功不可没，是混酿中的黄金配角。
品丽珠的前世今生
品丽珠（Cabernet Franc）是法国波尔多（Bordeaux）地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。12世纪时，在西班牙和法国边界处的巴斯克（Basque）大区内的龙塞斯瓦列斯（Roncesvalles）镇上种植的葡萄“Acheria”即品丽珠。在法国的卢瓦河谷（Loire Valley）则找到了16世纪时种植品丽珠的记录，当时被称为“布莱顿（Breton）”。19世纪，品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。
赤霞珠与佳美娜
DNA的分析表明，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）都是品丽珠的后代，而作为一种古老的葡萄品种，品丽珠的亲本很可能已经消失了。
品丽珠的特性
品丽珠果实小，其果皮较薄，呈蓝黑色，酸度较低，成熟时间适中，容易完全成熟。生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更强，适合种植于石灰质黏土中，或者排水条件较好的沙质土壤里。发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，因而易受病虫害的侵扰。
波尔多的葡萄园风光
酿造的葡萄酒大多是轻度到中度酒体，酸度较低，柔顺易饮，口感细腻，颜色和单宁都比赤霞珠要低，主要香气有黑醋栗、覆盆子、黑李子、紫罗兰、黑甘草、黑胡椒和青椒等，尤其青椒的香气很明显。经过橡木陈酿后会有香草、椰子、烟熏、烘烤、甜美香料的气息；经过瓶中陈年后，会有蘑菇、泥土、雪松、雪茄盒等香气。
品丽珠通常与赤霞珠和美乐混酿，对于“阳刚”的赤霞珠，由100％的赤霞珠葡萄酒结构很强，需要单宁稍少、结构稍弱的品丽珠来调和，使之结构适中，且又耐陈酿；对于较为“阴柔”的美乐，品丽珠丰富的果香可以使其酒香气更浓郁、更有层次感。品丽珠别具一格的特质，赋予葡萄酒更复杂的结构和更丰富的香气，细细品尝都有令人难忘的韵味。
赤霞珠、品丽珠和美乐酿造的代表
品丽珠在各国的表现
品丽珠种植面积最广的是法国，种植的核心区域在卢瓦尔河谷，在几个子产区占主导地位，出产的品丽珠葡萄成熟饱满，在混酿中作为主要品种，或用于酿造单一品种葡萄酒，通常用于酿造受欢迎的、尽早饮用的红葡萄酒和桃红葡萄酒。
在波尔多右岸，品丽珠是赤霞珠和梅洛的“保险”品种。当地天气条件多变，品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同，几种品种同时遭受天气灾害的风险较小，因而种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。品丽珠在圣埃美隆（Saint-Emilion）被称为“北塞（Bouchet）”，常用于与梅洛混酿。
品丽珠混酿的圣爱美隆
法国南部也广泛种植着品丽珠，尤其是在内陆较为凉爽的贝尔热拉克（Bergerac）地区，一般被用于和丹娜（Tannat）和赤霞珠等高单宁的品种混酿，赋予葡萄酒柔和的口感。
品丽珠在意大利也有不错的表现，尤其是在东北部。意大利以顶尖品质和价格著称的葡萄酒“超级托斯卡纳”，也有将品丽珠作为混酿的重要葡萄。
采用品丽珠混酿的“超级托斯卡纳”
